Ya está en marcha el Proyecto de Valorización y Promoción de la Gastronomía y Productos Alimenticios de Trás-os-Montes y Alto Douro, el proyecto que tiene como objetivo salvaguardar y difundir la riqueza de la cultura alimentaria en esta región y, en definitiva, preparar la Candidatura para la Lista de Buenas Prácticas para el Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. La iniciativa surgió de DESTEQUE - Asociación para el Desarrollo de las Tierras Cálidas de Trás-os-Montes, en conjunto con CORANE - Asociación para el Desarrollo de los Municipios de las fronteras nororientales y DOURO SUPERIOR - Asociación de desarrollo. El trabajo de los equipos técnicos se inició en febrero, y ya se encuentran en marcha varios procesos de investigación y desarrollo de soluciones de promoción, valoración de los agentes locales y cualificación de productos y servicios asociados a esta cultura alimentaria única. Así, además del importante papel de estimular a productores, hoteleros y otros agentes de la cadena económica alimentaria, este proyecto debe promover externamente estos productos y recursos culturales para estimular el desarrollo turístico y económico del Nordeste portugués.
Este proyecto está cofinanciado por la Línea de Apoyo al Desarrollo Turístico del Interior, del Turismo de Portugal, y su principal objetivo es potenciar y promover la especificidad, tipicidad y calidad de los productos y platos gastronómicos de la región de Trás-os-Montes. y la región del Alto Duero, particularmente de los municipios que integran las tres asociaciones impulsoras del proyecto: Alfândega da Fé, Bragança, Carrazeda de Ansiães, Freixo de Espada à Cinta, Macedo de Cavaleiros, Miranda do Douro, Mirandela, Mogadouro, Torre de Moncorvo, Vila Flor, Vila Nova de Foz Côa, Vimioso y Vinhais. También conta con el apoyo de la Dirección Regional de Agricultura del Norte, entidad con un profundo conocimiento de esta realidad en su más elemental expresión de producción, circuitos de distribución y tradiciones asociadas, así como su certificación.
Entre las muchas iniciativas que este proyecto se propone implementar --como el desarrollo de una identidad gráfica, procesos de investigación y recopilación de documentos, iniciativas de información, sensibilización y formación, la creación de un sitio web y la activación de redes sociales -- también está la preparación de solicitudes para el registro de estos recursos endógenos y patrimonio en la Lista de Productos Tradicionales Portugueses de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural, además de la mencionada Candidatura UNESCO.
