Alheira de Mirandela - Ganadora de las 7 maravillas de la gastronomía portuguesa
Mirandela
La Alheira de Mirandela, que absorbe este nombre asociado al lugar de venta y envío, la ciudad de Mirandela, es el embutido regional más consumido y conocido del país.
Las carnes ahumadas de Trás-os-Montes, rellenas en tripas o simplemente saladas y ahumadas, cuando no se usaban para feijoadas y otros guisos o como plato principal, también se servían como entrante de las mejores comidas festivas o dominicales. La huerta y el cerro, la dehesa y el campo cultivado, la despensa y el corcho, la chimenea de la cocina, y el placer de la mesa, están siempre presentes en los sabores de este manjar. Consumido después de asar sobre un carbón suave o después de freír en un poco de aceite y en la grasa que desprende, su función es servir de aperitivo para lo que sigue.
