Barquinhos

Son dulces tradicionales del municipio de Alfândega elaborados con almendras y huevos. Hierva el azúcar, las almendras y la mantequilla a fuego lento. Batir las yemas, verter la harina y rellenar los moldes de bizcocho previamente forrados con una masa hecha con harina, huevo y mantequilla y hornear en horno moderado. Este dulce está estrictamente ligado a otro, los Rochedos, ya que solo utiliza yemas y claras de huevo en su elaboración.

En el siguiente video, https://www.youtube.com/watch?v=I3zIqrJKsbc, la Sra. Raquel Pimentel nos cuenta viejas historias sobre este dulce. Hojeando un cuaderno de recetas escrito a mano, cuenta la historia de su suegra, que recibió esta y muchas otras recetas conventuales de su prima, institutriz en una casa solariega en tiempos pasados.

Los Barquinhos, que tomaron su nombre de la proximidad del río, están asociados con la remota existencia del Santuario de Santo Antão da Barca, que se encuentra cerca de Vilarchão y Parada, tierra de donde se cree que proviene la receta. Se sabe que en ese lugar había una embarcación que transportaba personas y mercancías de una ribera del río Sabor a la otra, hecho que fue el origen del nombre de este Santuario y explica la forma y denominación de estos dulces. Los Barquinhos se refieren así a recuerdos que se pierden en la época del “último río salvaje” en Portugal, el río Sabor, cuyos cruces determinaron la forma de los dulces.