Canelões de Peredo dos Castelhanos
Torre de Moncorvo
Ingredientes
Huevos, azúcar, harina, canela /Batir 6 huevos con 250 gr de azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. A continuación, añadimos 250 gr de harina y una cucharada de canela tamizadas juntas. Ponga la plancha (al igual que la vieja plancha de hornear) para calentar en la estufa de carbón. Cuando la plancha está muy caliente, engrasar con un paño mojado en aceite de oliva. Vierta una cuchara de postre de la masa y colóquese sobre el fuego para hornear. Retire la plancha del fuego, retire la masa del hierro y la envuelva inmediatamente alrededor de un baste. Después de frías, estas delicias se almacenan en recipientes cerrados donde se guardan.
Característicos del pueblo de Peredo dos Castelhanos y de la influencia judía, estos dulces se han producido desde que hay memoria. Hecho a mano con los mismos hierros que hizo la anfitriona de la iglesia, existían en todas las mesas del pueblo.
Se cree que el nombre "Canelões" proviene de la influencia de los españoles que habitaron el pueblo y que por el formato se confunde con los "canelones" españoles.
