Dulces de Almendra de Foz Côa/Mós do Douro
Vila Nova de Foz Côa
Ingredientes
Almendra / azúcar /Es hecho de una manera tradicional, y por esta razón, toma tiempo para estar preparado. Desde la vendimia, pasando por el típico varear, hasta el partir de la almendra que une a las mujeres en tardes prolongadas, pasando por el pelar de la almendra y, para terminar, la necesidad de laminar la almendra ya sin piel en películas muy finas, hacen que este dulce festivo sea muy apreciado por su fabricación. El propio mezclado de los ingredientes obedece a criterios de alta calidad e igual paciencia hasta llegar al punto de poder llevarlos al horno.
Durante cientos de años este dulce festivo se hacía sólo en Semana Santa. Desde el momento en que ganaron espacio y visibilidad, los dulces de almendra de Mós do Douro y también de Freixo de Numão, son preparados por familias en 3 temporadas festivas: Pascua, Navidad y las Grandes Fiestas a Nuestra Señora en septiembre. Tradicionalmente, los dulces se acompañan con vino de Oporto de la región.
