Folar de Maçã

Este Folar de Manzana es un producto innovador que combina armoniosamente los elementos comunes de la bola de Trás-os-Montes (pan de carne), con ingredientes inesperados e innovadores.

Se basa en elementos tradicionales como la masa de la bola de Trás-os-Montes e ingredientes endógenos de la meseta de Carrazeda, como las manzanas, y de la región del Duero, como las uvas (pasas) y las naranjas. Ingredientes como harina, aceite de oliva, naranja, leche y bicarbonato de sodio forman parte de la masa que es la base del folar. El relleno consta de manzanas, crema de huevo, pasas, almendra y canela. Esta mezcla da como resultado un dulce de sabor suave que resalta la textura y el sabor de la manzana de Carrazeda.

En el siguiente video - https://www.youtube.com/watch?v=GUqx4Ik20cQ - Dona Adélia Ribeiro revela la historia de su creación. Cabe destacar que la manzana que se produce en la meseta de Carrazeda, a 600 metros de altitud, es de excelente calidad y destaca del resto por su aroma, color, textura y sabor.

Es en la meseta de Carrazeda donde los agricultores llevan mucho tiempo apostando por las plantaciones de manzanos. La manzana de esta meseta es jugosa y está sujeta a los más altos estándares de selección.

Este dulce se acompaña de uvas (pasas) del Valle del Duero, Patrimonio de la Humanidad, en un uso innovador de este producto, que también es una joya de la corona del municipio. Y porque el Folar de Manzana es una invitación, pero también porque estamos en la “región demarcada más antigua del mundo”, este dulce se saborea con un vino generoso fino extraordinario.