Laranja Azeitada da Vilariça
Vila Flor
Compre algunas naranjas de Vilariça y córtelas en rodajas, dejando pequeñas tiras de la cáscara. Retirar las pepitas y espolvorear las naranjas con ajo picado y un poco de sal gorda. Luego, rocíe con aceite de oliva, aceite con un toque de un verde picante. Esta naranja aceitada (en portugués Laranja Azeitada) era inicialmente un refrigerio del mediodía, que se acompañaba de pan y aceitunas. Fue el uso de naranjas sobrantes o naranjas más ácidas. Más tarde se convirtió en la naranja rica o la naranja del noble, con la adición de algunos polvos de azúcar amarillo y un poco de especias o se sirvió para decorar asados de capón, cordero o cerdo. Actualmente, en algunos de nuestros restaurantes, se presenta como ensalada o como postre cuando se acompaña de una mermelada de aceitunas.
