Pastéis de Amêndoa
Vimioso
Ingredientes
12 huevos / Medio kilo de azúcar / Almendra finamente cortada al gusto / Masa de pan al gusto (para forrar los moldes de pastel) /
Poner 6 huevos en una sartén y a los otros seis retirar las claras. Lleve el azúcar a una temperatura de fusión y agréguelo lentamente a los huevos, revolviendo constantemente. Al final, agregue la almendra laminada. Forrar los moldes, trabajando la masa haciéndola muy fina y crujiente.
