Posta Mirandesa
Miranda do Douro
Ingredientes
1,2 kg de ternera de Mirandela / Sal gruesa al gusto / 1 dl de aceite / 20 ml de vinagre blanco / 25 g de ajo / 25 g de pimiento dulce / Sal gruesa, guindilla finamente picada y laurel en polvo al gusto /La carne debe ser de ternera Mirandela, ya que estos animales se crían en pastos naturales, al aire libre, y se alimentan exclusivamente a base de productos naturales.
El fuego debe ser fuerte al comienzo de la cocción y las brasas deben distribuirse uniformemente para distribuir el calor de manera uniforme.
La rejilla debe colocarse aproximadamente a 10 cm de las brasas.
Cuando la carne esté lista, retírala y colócala cerca de una fuente de calor, para que se escurra su salsa para usarla posteriormente.
La carne debe servirse poco cocinada.
Modo de preparación:
Cortar la carne en cuatro trozos de un grosor de 3 a 4 cm, aprox. 300 g cada uno.
Coloca la carne a la parrilla, sin condimentar, y luego espolvoréala con sal al gusto.
Cuando empieces a ver pequeñas gotas de sangre en la superficie, dale la vuelta a la carne sin picarla para mantenerla tierna y jugosa.
Servir con papas hervidas con piel y brotes salteados, todo regado con la salsa.
Picar el ajo.
Agregue y mezcle bien con los ingredientes restantes.
Agrega la salsa de la preparación de carne.
¡Disfrutar!
