PUDIM DE CASTANHA
Bragança
La castaña es para la mayoría de los portugueses una fruta de temporada, vinculada a las fiestas de Magosto. Sin embargo, este producto endógeno es cada vez más común en las cocinas, donde se elaboran de forma creativa platos y postres innovadores. Este ascenso de las castañas al nivel de la cocina gourmet y los productos saludables ha allanado para nuevas formas de transformar la fruta. Es el caso del Pudín de Castañas, que está compuesto fundamentalmente por castañas, huevos, leche y azúcar.
