SOPAS DA SEGADA
Vimioso
Ingredientes
1 pernil fumado / 2 orelhas de porco fumado / 1 chouriça / 1 botelo / 1 salpicão / água q/b / Sal q/b / Grão de bico q/b / Salsa q/b; / Cebola q/b / 5 dentes de alho / 2 dl de azeite / 1 colher de chá de pimentão/colorau / 250 g de pão tipo caseiro duro /Modo de preparação: Cozem-se as carnes com os devidos temperos. Corta-se o pão às fatias finas, para uma tigela. Molham-se com a água da cozedura das carnes. Leva-se ao lume o azeite com o colorau e fritam-se os dentes de alho esborrachados. Regam-se as sopas com o azeite a ferver.
