Sopas de Tomate
Freixo de Espada à Cinta
Ingredientes
Pão, cebola, alho, louro, tomates, azeite, banha de porco, malagueta pequena (opcional), sal q.b., hortelã /Leva-se uma panela ao lume com o azeite, alho, cebola, louro, banha de porco e colorau. Após 10 minutos ao lume, acrescenta-se o tomate pelado e cortado aos cubos pequenos. Deixa-se apurar durante 5 minutos. Acrescenta-se água q.b., sal a gosto e a malagueta. Deixa-se ferver durante 5 minutos. Com o lume desligado acrescenta-se o pão e um ramo de hortelã e deixa-se repousar cerca de 15 minutos. As sopas estão prontas para servir.
