Laranja Azeitada da Vilariça
Vila Flor
Apreste-se com umas laranjas da Vilariça, e corte-as às rodelas, deixando pequenas tiras de casca. Retire-lhe o estorvo dos caroços e salpique com alho picado e um pouco de sal grosso. De seguida, regue com azeite – azeite a raiar o verde picante. Esta laranja azeitada foi inicialmente merenda de meio-dia, que acompanhava com pão e azeitonas. Era o aproveitamento das sobras de laranja ou das laranjas mais ácidas. Posteriormente transformou-se na laranja dos ricos ou laranja dos fidalgos, desde que levasse uns pós de açúcar amarelo e tantinho de picante ou servisse para adornar assados de capão, cordeiro ou porco. Atualmente, em alguma da nossa restauração, apresenta-se como salada ou à sobremesa quando acompanhada por uma compota de azeitonas.
