Rosquilhas

Mogadouro

Separador

Ingredientes

Farinha de trigo, aguardente, ovos, açúcar, banha de porco, bicarbonato e fermento /

Pertencentes à doçaria popular, são feitas artesanalmente a partir de produtos da terra: farinha de trigo, aguardente, ovos, a estes, acrescenta-se açúcar, banha de porco, bicarbonato e fermento. São cozidas em forno à lenha e consumidas em dias festivos relacionados com os santos.

Vemo-las na Festa do “Vítorró”/”Bitórró”, também conhecida por Festa do Santo Nome de Jesus, realizada no terceiro domingo de janeiro, em Soutelo, aldeia pertencente ao concelho de Mogadouro. O seu início teve origem numa promessa feita pelos habitantes da aldeia. Estes, prometeram realizá-la caso se conseguissem ver livres da epidemia do carbúnculo ou antraz, epidemia que matava seres humanos e animais.